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        了解一下什么是酥餅機吧

        更新時(shí)間:2020-05-12  |  點(diǎn)擊率:945
          酥餅機,由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個(gè)主機更方便流暢。
         
          整個(gè)機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,確保生產(chǎn)運行平穩、可靠、衛生。面皮經(jīng)過(guò)三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩定;
         
          每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來(lái)設定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過(guò)壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會(huì )因主機輸送速度過(guò)快而斷裂或過(guò)慢而阻塞;
         
          經(jīng)過(guò)后一道主機壓面輪,面皮會(huì )落在主機輸送帶上,通過(guò)加餡部件加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開(kāi)啟分離式捏花成型機,并設定其切斷長(cháng)度以決定產(chǎn)品的長(cháng)度尺寸及重量大小;
         
          具同步調速功能,操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。
         
          包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩定。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀(guān)平整、光滑、自然、美觀(guān)、酥皮層次分明。
         
          1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度,滾輪的速度及探頭靈敏度
         
          2、調整下輸送帶速度,配合二段壓面,如速度過(guò)快,使面皮會(huì )拉段,如慢會(huì )使面皮堆集,無(wú)法操作
         
          3、調整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過(guò)快把面皮打爛,卷面輪速度過(guò)慢使面柱卷不實(shí)或無(wú)法制作
         
          4、調整成型機的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱(chēng)稱(chēng)好餅胚的重量
         
          5、調整好成型機的速度,達到餅的重量,現開(kāi)啟出餡機,按客戶(hù)要求調整好餡嘴的大小,將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅
         
          6、需調整酥餅的大小與皮餡比例,因從壓面輪開(kāi)始調節它的快與慢,下輸送帶的快與慢,出餡機的速度,再調結成型機的快與慢,能決定酥餅的大小
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